NOUS FUMONS TOUT !


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LE SMOKEHOUSE

Niché dans le village d’origine de Mont-Tremblant, Le Smokehouse embrasse les traditions de saumurage, de fumage et de la cuisson lente.

L’art de la nourriture fumée existe depuis des siècles. Mais chez Le Smokehouse, nous préparons nos viandes dans un mélange secret de sels et d’épices sèches avant d’être fumées. Nous avons créé notre sauce originale douce caramélisée et notre sauce piquante Diablo pour accompagner nos produits.

Venez goûter à nos côtes! Ou essayez notre poulet, nos poppers et nos smogos. Nous avons quelque chose de délicieux pour tout le monde. Même nos plats d’accompagnement vous donneront l’eau à la bouche.


FUMER C’EST PLUS QU’UNE CUISSON LENTE

Partout dans le monde, le Barbecue est plus qu’une technique de cuisson. Il est un véritable mode de vie.

La technique de la viande fumée remonte à l’antiquité. Ceci est l’une des méthodes de cuisson des plus naturelle et plus saine, car elle n’utilise aucune graisse.

Toutes nos viandes sont d’abord saumurées pendant 24 heures, puis nous les fumons avec des copeaux de bois de cerisier pour 4 heures supplémentaires. Ce type de bois dégage une fumée fruitée, légèrement sucrée, ce qui améliore le goût de la volaille et du porc.

Ensuite, nous cuisons notre viande, très lentement, sous-vide pour un niveau de qualité et de tendreté optimal.


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2001 chemin du Village
Mont-Tremblant, Québec
J8E 1K4
819 425-5550 (téléphone)
1 877 640-5550 (sans frais)
819 425-2545 (fax)
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